DINO遊樂場

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今天買了肉豆，菜店老闆好像很意外似地說"蛤? 你也吃這個喔?"  

肉豆是一種短短扁扁的豆莢，顏色綠中帶紫，摸起來有點粗。老覺得肉豆和"芋橫"是同一類的食物---農家的粗食，確實現在吃的人不多了---套用餐廳熱愛的字眼，這叫"古早味"。因為它有"肉名"，雖然無"肉實"，據說素食者是不吃的。

賣相欠佳，其實味道還不錯&很下飯。

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       鱈魚.....我就只會這一種作法。 XD

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      在傳統市場買到難得出現的新鮮百合根。中醫認為百合根對氣管很好，並有安神的效果。除了入菜以外，也可以和蓮子、白木耳一起煮成甜湯。

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      看來很黑嚕嚕很不起眼的一道菜，苦甘苦甘的非常下飯。不喜歡苦瓜味道的人，這作法一定會讓你對苦瓜的印象改觀的。

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      這道作法簡單、香氣四溢的的菜色，是阿嬤在清晨的運動場聽來的.....

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       菜名奇特、做法簡單的開胃小菜。

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這是一道很清爽的湯品，但是準備材料要花一點時間。

材料：(以下各適量，想做幾個就準備幾份，材料盡量大小長度一致)
乾香菇
豬肉
熟筍
酸菜心(我喜歡酸，所以沒泡水)
豬小腸(或豬肚)
乾瓢絲(匏成長條曬乾的ㄅㄨˊ ㄚˋ，傳統雜貨店有售)
嫩薑絲
高湯

作法：
1. 豬小腸(或豬肚)分別用麵粉和鹽巴，內外反覆搓洗乾淨後，用熱水燙過再洗一次。加清水燉爛(一小時以上)後切小段。
2. 香菇泡軟切粗絲。豬肉、熟筍、酸菜心切粗絲。
3. 整條乾瓢絲用濕布或紙巾擦過備用(切勿泡水，會爛掉)，不必先剪斷。
4. 每種材料各取一條，用乾瓢絲綁緊。乾瓢絲邊綁邊剪就可以。
5. 高湯煮滾後，放入綁好的酸菜結，熟了以後加入嫩薑絲即可起鍋。若不夠鹹可加一點點鹽巴調味。

我這次用的是豬肚。酸菜結是很方便的湯料，可以一次多做點冷凍起來備用。 

綁好的酸菜結

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       呃...廚房的遊樂場好像被冷落了一陣子... 這是用BBS上的食譜稍作調整的作法，很清爽的口味~

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這道菜材料簡單，口味清爽，賣相又好。

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       這道風味小菜，之前是在內湖一家麵店吃到的，放涼了也很美味。

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       這照片實在蠻好笑的.....一片平坦，看起來好像一盤白糯米飯似的...其實裡頭是藏了15顆美味小丸子的。(丸子~ 丸子你在哪裡???)

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       昨天料理東西軍的選項之一是漢堡排，害我看了超想試試看的。沒有豪華材料啦，參考了ㄧ些網路食譜&搭配手邊現有材料自己調整，成品的味道也挺不賴呢~

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       利用糖醋薑本身的酸甜口味，不需要費太多工夫調味，很清爽的一品！做法也是超簡單的~

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