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昨天料理東西軍的選項之一是漢堡排，害我看了超想試試看的。沒有豪華材料啦，參考了ㄧ些網路食譜&搭配手邊現有材料自己調整，成品的味道也挺不賴呢~
漢堡排材料：
牛絞肉 300克
豬絞肉 200克
中型洋蔥 1個 切碎(現在屏東洋蔥盛產，請愛用國貨喔~)
紅蘿蔔末 2大匙
雞蛋 1個
麵包粉 約30克
鹽巴 少許
米酒 1大匙
大蒜 1瓣(磨成泥)
黑胡椒 適量
Coriandor香菜子、Laurel月桂、clove丁香 各少許
醬汁材料：
大蒜 1瓣(磨成泥)
炒好的洋蔥碎
新鮮香菇 2朵(切小片)
番茄醬 3大匙
醬油膏 1大匙
黑醋 1大匙
牛肉湯塊 1小塊
Coriandor香菜子、Laurel月桂、clove丁香 各少許
水 1杯
漢堡排作法：
1. 起油鍋將洋蔥碎炒至黃褐色，取3/4和豬、牛絞肉等所有漢堡排材料一起拌勻，其他1/4留做醬汁用。
2. 拌好的肉餡稍微甩打後分成八等分，整形成中間稍有點凹陷的圓餅狀(我做的厚度約2公分)。
3. 漢堡排用少許油煎至定型，兩面有點焦黃就好，然後移入烤盤中，表面覆蓋鋁箔紙，以烤箱200度C烤約25分鐘即可。
醬汁作法：
爆香蒜泥，加入香菇略炒，再加入之前炒好的洋蔥和其他所有材料，以小火煮滾即可。上桌前淋在烤好的漢堡排上。
p.s. 香菜子、月桂&丁香這三種香料粉是剛好家裡有，瓶子上寫著是適合肉類的溫和香料，所以就加了。不放也無妨啦~
第一次試作品，賣相不太好，但是味道和口感很不錯哩!
漢堡排材料：
牛絞肉 300克
豬絞肉 200克
中型洋蔥 1個 切碎(現在屏東洋蔥盛產，請愛用國貨喔~)
紅蘿蔔末 2大匙
雞蛋 1個
麵包粉 約30克
鹽巴 少許
米酒 1大匙
大蒜 1瓣(磨成泥)
黑胡椒 適量
Coriandor香菜子、Laurel月桂、clove丁香 各少許
醬汁材料：
大蒜 1瓣(磨成泥)
炒好的洋蔥碎
新鮮香菇 2朵(切小片)
番茄醬 3大匙
醬油膏 1大匙
黑醋 1大匙
牛肉湯塊 1小塊
Coriandor香菜子、Laurel月桂、clove丁香 各少許
水 1杯
漢堡排作法：
1. 起油鍋將洋蔥碎炒至黃褐色，取3/4和豬、牛絞肉等所有漢堡排材料一起拌勻，其他1/4留做醬汁用。
2. 拌好的肉餡稍微甩打後分成八等分，整形成中間稍有點凹陷的圓餅狀(我做的厚度約2公分)。
3. 漢堡排用少許油煎至定型，兩面有點焦黃就好，然後移入烤盤中，表面覆蓋鋁箔紙，以烤箱200度C烤約25分鐘即可。
醬汁作法：
爆香蒜泥，加入香菇略炒，再加入之前炒好的洋蔥和其他所有材料，以小火煮滾即可。上桌前淋在烤好的漢堡排上。
p.s. 香菜子、月桂&丁香這三種香料粉是剛好家裡有，瓶子上寫著是適合肉類的溫和香料，所以就加了。不放也無妨啦~
第一次試作品，賣相不太好，但是味道和口感很不錯哩!
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