簡單的美味~ 蒟蒻球滷好後用牙籤串成小串，看起來可愛，食用也方便!
目前分類：熱菜 (44)
- Mar 16 Sun 2014 01:32
滷蒟蒻
- Nov 06 Sat 2010 13:57
最簡單的美味---鹽烤鮭魚下巴
調理海鮮最好的方法，還是清蒸或鹽烤。
- Jan 22 Thu 2009 21:32
韓國人蔘雞
去年在韓國人家裡吃到的美味人參雞真是讓人念念不忘。之前找了好久的新鮮人蔘，竟然在傳統市場給我遇上了！
不知道為什麼，新鮮人蔘最近好像突然大舉侵台的樣子，不但傳統市場有，連頂X超市也有進貨。我買到的直徑約2公分、長12公分左右，一支50元。超市的真空包是4支裝，價格也差不多。如果買到散裝的又不馬上使用，可以先用白報紙包裹，再放入塑膠袋中冷藏，可儲存兩三個禮拜。
其貌不揚但真是好吃的雞湯粥啊~~
- Jan 04 Sun 2009 21:47
阿爸手作 鹹豬肝
其實麻煩事已經由阿爸處理完畢了，我只負責領取成品。鹹豬肝都是冬天時製作，以避免高溫使生豬肝容易腐壞。大致上就是將整付新鮮豬肝用大量鹽巴及米酒、黑胡椒、花椒等香料醃漬後，吊起慢慢風乾。原本厚厚的豬肝，風乾後的成品只剩約5MM厚而且很硬。可先裁剪成一次要使用的份量並分裝小包冷凍儲存，方便取用。
烹調前豬肝須先泡水30分~一小時，使豬肝軟化並去除多餘的鹽分。
- Nov 04 Sun 2007 23:19
角菜湯
角菜，葉片長得像芹菜，同樣也有種特殊的香味。角菜是小眾蔬菜，在超市應該是不會出現，現在連去傳統市場，也只能在自種自銷的小農攤子上才買得到了。
- Sep 08 Sat 2007 21:19
炒竹蛤
這是"竹蛤"。小時候只在書上看過這種長相很妙的四方型鹹水貝類，直到最近才注意到市場裡有人賣，但數量很少。今天買到的竹蛤殼長約六、七公分，非常新鮮有活力!! 竹蛤買回來也需要泡在鹽水中吐沙，用盤子蓋起來，讓他們待在在黑暗中，很快就會伸出水管來活動了。
- Aug 26 Sun 2007 22:31
芋橫
"芋橫"是台語念法，芋頭莖的意思。早期農家物質生活不豐，這也算是一種生活智慧吧! 種了芋頭拿去賣，梗子自己吃，處理起來還有一點點麻煩。這種有點像廢物利用的食材，除了北海岸的金山之外，在其他傳統市場也很少見了。
市面上的芋橫是一整株販售的，葉子已經去除，底部帶著一小塊芋頭。芋橫的煮法跟之前做過的肉豆差不多，只是多了些前置作業。這回忘了拍照，沒看過的人請參考一下我的日本旅遊照片，下圖右邊紅色長長的東西就是芋橫，台灣的是綠色的。我倒是挺驚訝日本人也吃這個，而且日本的芋橫超長，圖中的長度應有1.5公尺以上。
市面上的芋橫是一整株販售的，葉子已經去除，底部帶著一小塊芋頭。芋橫的煮法跟之前做過的肉豆差不多，只是多了些前置作業。這回忘了拍照，沒看過的人請參考一下我的日本旅遊照片，下圖右邊紅色長長的東西就是芋橫，台灣的是綠色的。我倒是挺驚訝日本人也吃這個，而且日本的芋橫超長，圖中的長度應有1.5公尺以上。
- Apr 22 Sun 2007 22:41
蕗蕎炒肉
- Apr 15 Sun 2007 21:33
竹笙丸子
- Apr 01 Sun 2007 02:45
藍帶小豬排
臨時起意要做這豬排，手邊只有老鼠肉(當然不是吱吱叫那種)也就湊合著用了，做出來的成品小ㄧ點就是。用煎的，比較不油膩，也省得還要處裡炸油。化掉的起司真好吃啊~
- Mar 31 Sat 2007 23:15
懶人墊檔菜色---魚漿餅
嗯...這味...懶人也沒有藉口了吧，因為實在是太簡單啦~~ 
吃的吃的 (6)