蚵仔韭菜煎餅 @ DINO遊樂場

Mar 15 Sat 2008 21:33
蚵仔韭菜煎餅

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蚵仔+韭菜，營養滿點的組合!

材料：
蚵仔          半斤
韭菜          約200克
雞蛋         2個
麵粉         3/4杯
鹽、雞湯粉   適量

作法：
1. 蚵仔用鹽水輕輕抓洗、瀝乾備用。韭菜洗淨切碎備用。
2. 雞蛋+麵粉+鹽、雞湯粉調成麵糊，加入韭菜末拌勻，最後再加入蚵仔。
3. 起油鍋後倒入2的麵糊，兩面煎成金黃即可。沾點醬油膏或甜辣醬一起吃很對味。

蚵仔一定要瀝乾，不然煎餅水分太多，會爛爛的不成塊。我把蚵仔放在大碗裏，再倒扣在斜放的盤子上，效果很好。