close
蕗蕎，又叫"火蔥"，是蔥的親戚。看它長得確實跟蔥白部分很像吧，蕗蕎有種特殊的香氣，口感很脆。花蓮光豐農會的網頁有介紹&照片可參考。我在台北買到的，綠葉的部份已經完全去除。除了炒食以外，也可以做成糖醋或是醬油口味的醃蕗蕎。季節性產品，要吃就趁這陣子吧。
洗好澡去除根部的蕗蕎，真是白胖可愛啊~
材料：
蕗蕎
豬梅花肉片
鹽
太白粉
酒
作法：
1. 蕗蕎洗淨去頭尾，縱切成細條狀備用。
2. 梅花肉片用適量鹽、太白粉、米酒醃好。
3. 起油鍋放入肉片拌炒至八分熟，再加入蕗蕎拌炒，以少許鹽調味即可。
全站熱搜
留言列表
吃的吃的 (6)