DINO遊樂場

說真的這作法我高度懷疑它的可重複性.....胡搞瞎搞還是純筆記就好。 XD

很久沒做小麵包了。原本打算做個新口味內餡的，但因味道有些古怪所以放棄(嘖- 這應該不是個太好的sign吧？)。可是麵糰已經揉好了怎辦？索性把黑糖當內餡包進去，胡亂做了這黑糖麵包。


外型非常普通的黑糖麵包
麵糰材料：
高筋麵粉     400g
奶粉             3大匙
黑糖             3大匙(另準備一些做內餡用)
白糖             2大匙
鹽                 1/4小匙
水                 180 c.c.
蛋                 1個
酵母             8g
奶油             30g

前半段利用麵包機的偷懶作法：
1. 將水及蛋先放入麵包機的攪拌盆，再放入其他所有粉料。待麵糰揉攪均勻後，再分次慢慢加入奶油。
2. 在麵包機進入烘賠程序前將面糰取出，此時麵糰已完成第一次發酵(體積膨脹為2倍，戳洞不會彈起)。
3. 將麵團中的空氣擠出，分成12份。
4. 小麵糰滾圓後壓扁，包入一小匙黑糖，收口朝下放在刷好油的烤盤上，進行第二次發酵約50分鐘。
5. 烤箱溫度設定攝氏200度，烘烤約15分鐘即可。



化掉的黑糖內餡還挺不錯的，很香&不會過甜。 麵包本身則是乾了點。啊啊~~ 還是純手工的麵包比較好吃啊~~