close
芒果季節到了，來變點新花樣吧~
不知道市售芒果奶酪的醬汁是怎做的，但我想起某個老師的事蹟...話說這位老師很喜歡吃土芒果，土芒果的氣味真的很香，但是纖維超多。你想，齒縫間帶著芒果纖維去上課，這這這...多尷尬啊?於是老師發展出一種吃土芒果的妙招---把整顆土芒果用手揉揉揉、捏捏捏，讓芒果汁和纖維分家，然後把果皮揪開ㄧ個小洞，吸裏頭的芒果汁! 哈哈哈~ 老師，你真是太神奇了啦~
芒果奶酪
材料:
牛奶 375 c.c.
鮮奶油 1大匙
糖 1大匙
吉利丁片 3片
土芒果 2顆(約半個拳頭大小)
糖 1小匙
作法:
* 奶酪部份(註)
1. 吉利丁片用冰水泡軟。
2. 牛奶+糖用小火加熱，使糖溶解。
3. 加入泡軟的吉力丁片，吉利丁片融化即可熄火。
4. 3倒入模子，放冰箱冷藏凝固即可。
* 芒果醬汁
1. 參照如上所述"老師的方法"取出芒果汁。
2. 果汁+糖放小鍋中用小火加熱，讓芒果汁再濃縮點。
3. 放涼後就可以淋在做好的奶酪上囉~
註：如果單用牛奶的話，1片吉利丁+125c.c.的牛奶差不多。
牛奶和鮮奶油的比例...有點微妙。鮮奶油比例高(有次我放到牛奶4:鮮奶油1)，成品就太硬了點。不加其實也無妨，看個人口味。
不知道市售芒果奶酪的醬汁是怎做的，但我想起某個老師的事蹟...話說這位老師很喜歡吃土芒果，土芒果的氣味真的很香，但是纖維超多。你想，齒縫間帶著芒果纖維去上課，這這這...多尷尬啊?於是老師發展出一種吃土芒果的妙招---把整顆土芒果用手揉揉揉、捏捏捏，讓芒果汁和纖維分家，然後把果皮揪開ㄧ個小洞，吸裏頭的芒果汁! 哈哈哈~ 老師，你真是太神奇了啦~
芒果奶酪
材料:
牛奶 375 c.c.
鮮奶油 1大匙
糖 1大匙
吉利丁片 3片
土芒果 2顆(約半個拳頭大小)
糖 1小匙
作法:
* 奶酪部份(註)
1. 吉利丁片用冰水泡軟。
2. 牛奶+糖用小火加熱，使糖溶解。
3. 加入泡軟的吉力丁片，吉利丁片融化即可熄火。
4. 3倒入模子，放冰箱冷藏凝固即可。
* 芒果醬汁
1. 參照如上所述"老師的方法"取出芒果汁。
2. 果汁+糖放小鍋中用小火加熱，讓芒果汁再濃縮點。
3. 放涼後就可以淋在做好的奶酪上囉~
註：如果單用牛奶的話，1片吉利丁+125c.c.的牛奶差不多。
牛奶和鮮奶油的比例...有點微妙。鮮奶油比例高(有次我放到牛奶4:鮮奶油1)，成品就太硬了點。不加其實也無妨，看個人口味。
全站熱搜
留言列表
吃的吃的 (6)