DINO遊樂場

        同樣是蔥麵包，但這回是借用了晴小姐的食譜(有詳細分解動作圖示，讚！)。操作過程很順利而且比我之前用的方法省時，成品也相當濕潤--隔天還是很好吃喔~

同時還做了紅豆口味的。

麵糰材料:(65g x 12個)
-高筋麵粉      400g
-奶粉             24g
-糖                60g
-鹽               3g
-牛奶            180g
-蛋               1個
-酵母            8g
-無鹽奶油      60g

-蛋黃液=蛋黃1個+水1大匙
-蔥花餡=蔥切碎50g+沙拉油1大匙+鹽適量+胡椒適量
*蔥花餡部份可以依個人口味配製

操作過程小筆記：
1. 紅豆餡是在材料店買現成的，在第二次發酵前包入麵糰。
2. 懶，所以沒有另外弄一顆蛋黃來調蛋水，而是從麵糰的全蛋一顆裡偷了ㄧ小匙出來，哈哈哈~
3. 用冰牛奶似乎並不影響發酵。
4. 用了普通含鹽奶油，所以省略了材料裏的鹽巴。
5. 烤箱小，得分兩盤烤。同時進烤箱的話，要調整上下位置&延長烘培時間(烤了約22分鐘)。
又因為烤箱陽春熱度不均，還要左右對調上色比較好看(其實還是很明顯看得出來顏色不均勻)。
6. 蔥麵包的餡料裏，加了自己種的新鮮細香蔥末，嗯~真的很香！加點咖哩粉也很對味喔~
7. 先前看食譜覺得奶油量好多，其實揉好後剛好可被麵團吸收，完全不沾手，這次我ㄧ點手粉也沒用。


↑剛發酵完成的紅豆麵包


↑香噴噴的紅豆麵包成品


↑來個特寫吧


↑加了自種細香蔥的蔥麵包


↑充滿童年回憶的蔥麵包