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新鮮洛神花又上市了。除了煮洛神茶以外，賣菜老闆還教我做成蜜餞。用來做蜜餞的部份是花萼。
材料：
新鮮洛神花
冰糖(砂糖亦可)
作法：(請參閱下圖，順序由左上->右上->左下->右下)
1. 將洛神花去籽。從花萼的底部用刀劃一圈(左上)，用手指將籽推出(右上)。左下圖是分解完畢後籽和花萼，全部處理好變成右下角的狀態備用。
2. 花萼洗淨瀝乾後，用滾水從表面淋下再迅速瀝乾。勿在水中浸泡也不要水煮，才能保持成品的爽脆口感。醃一天就可以吃了。
這是一種很好做的小零嘴。糖的份量隨意，不夠隨時可以再加，完全看個人口味，無所謂成功不成功的問題。其實我這回試做的軟了點，下次可以用漏勺把花兜著，再從上頭澆滾水。
材料：
新鮮洛神花
冰糖(砂糖亦可)
作法：(請參閱下圖，順序由左上->右上->左下->右下)
1. 將洛神花去籽。從花萼的底部用刀劃一圈(左上)，用手指將籽推出(右上)。左下圖是分解完畢後籽和花萼，全部處理好變成右下角的狀態備用。
2. 花萼洗淨瀝乾後，用滾水從表面淋下再迅速瀝乾。勿在水中浸泡也不要水煮，才能保持成品的爽脆口感。醃一天就可以吃了。
這是一種很好做的小零嘴。糖的份量隨意，不夠隨時可以再加，完全看個人口味，無所謂成功不成功的問題。其實我這回試做的軟了點，下次可以用漏勺把花兜著，再從上頭澆滾水。
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