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湊熱鬧食譜之2，這也是蠻久以前做的。
多謝網友提供食譜。
醃製中的鹹鴨蛋↓
材料：
生鴨蛋、鹽、水
做法：
1. 製作飽和食鹽水，煮滾後放涼。
(土法煉鋼，就是在水裡加鹽，直到再也無法溶解的狀態，便得飽和食鹽水。用秤的話，每100克的水約需要36克的鹽巴。)
2. 生鴨蛋洗淨，浸泡在飽和食鹽水裡放置於陰涼處約45天。
3. 取出泡好的鴨蛋，蒸熟即可。
天氣熱的時候，浸泡的時間可以略為縮短。據說雞蛋也可如法炮製。
要是擔心買到地雷臭蛋，
在泡鹽水之前先對著燈泡照一下，蛋黃有沒有散掉等異狀。
吃了才想起來要拍照的鹹鴨蛋成品...↓
多謝網友提供食譜。
醃製中的鹹鴨蛋↓
材料：
生鴨蛋、鹽、水
做法：
1. 製作飽和食鹽水，煮滾後放涼。
(土法煉鋼，就是在水裡加鹽，直到再也無法溶解的狀態，便得飽和食鹽水。用秤的話，每100克的水約需要36克的鹽巴。)
2. 生鴨蛋洗淨，浸泡在飽和食鹽水裡放置於陰涼處約45天。
3. 取出泡好的鴨蛋，蒸熟即可。
天氣熱的時候，浸泡的時間可以略為縮短。據說雞蛋也可如法炮製。
要是擔心買到地雷臭蛋，
在泡鹽水之前先對著燈泡照一下，蛋黃有沒有散掉等異狀。
吃了才想起來要拍照的鹹鴨蛋成品...↓
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