DINO遊樂場

以前滷過幾次牛肉，但成品總是不滿意。不想浪費材料，久久都沒再試過。直到發現牛充的部落格，有一篇圖文並茂的文章詳盡介紹牛腱做法，讓人手癢起來.....

好巧不巧，最近又獲贈台灣之光大同電鍋.....既然天意如此，就來給它一個踹!


多麼歐夏蕾的紫色電鍋啊～
 

做法當然參照牛充前輩的方式，材料就依手邊有的斟酌辦理。

材料:
好市多牛腱心  兩包(總重約1.5KG)
蔥、薑          適量
滷包             一包
洋蔥             半個(前一天剩的就順手加進去了)
御茶釀醬油     400C.C.
水                400C.C.
米酒             200C.C.


打開袋子才赫然發現一包裡有兩條　
 

滷包是購自中藥店的現成品，據說可以滷3~5斤的肉。內容物有大小茴香、肉桂、陳皮、八角、白胡椒粒，另外自己加了約2小匙的彩色胡椒粒和一小根辣椒。
 

不想有醬色的東西沾在電鍋內鍋，所以改用大玻璃碗盛裝材料。四條牛腱心加上一公升滷汁，剛剛好!
準備完成，黑色按鍵按下去~
 

烹煮時間2.5小時，接著室溫冷卻5小時後放入冰箱放置隔夜。將將~美麗的滷牛腱大功告成!
 

成品賣相不錯，肉質也相當軟嫩，但香味稍嫌不足，下回來多加點茴香看看。