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我喜歡菇，各種菇。微X廣場的超市熟食區，有一道菇類的涼拌很好吃，我猜想是加了巴沙米可醋吧? 久聞這義大利紅酒醋的盛名，決定自己來試做看看。
話說這巴沙米可醋的等級花樣可真多，有3年、6年、12年的，還分是不是有機的，價格從一瓶250毫升二百元到一千多元不等。從外觀來看，12年的已是呈現有點濃稠的膏狀了。不過在我能領受這醋的美味之前，還是先從最普通的開始嘗試好了。
材料和作法其實是我自己胡搞的。
材料：
橄欖油 1小匙
蒜末 2小匙
鮑魚菇 約300克
乾香菇 12朵
鹽、黑胡椒、綜合義式香料 各適量
巴沙米可醋 1 1/2大匙
作法：
1. 鮑魚菇洗淨甩乾，切成薄片。乾香菇泡軟洗淨，去蒂頭切成細絲備用。
2. 起油鍋爆香蒜末，放入菇類拌炒。用小火煮一下，菇會釋放出一點水分，然後加入鹽、黑胡椒、綜合義式香料及巴沙米可醋拌勻。
3. 冰涼後即可食用。(要熱食也是可以啦~)
看起來黑嚕嚕的，味道我自己覺得還不錯啦，跟市售的也不大一樣就是。XD
話說這巴沙米可醋的等級花樣可真多，有3年、6年、12年的，還分是不是有機的，價格從一瓶250毫升二百元到一千多元不等。從外觀來看，12年的已是呈現有點濃稠的膏狀了。不過在我能領受這醋的美味之前，還是先從最普通的開始嘗試好了。
材料和作法其實是我自己胡搞的。
材料：
橄欖油 1小匙
蒜末 2小匙
鮑魚菇 約300克
乾香菇 12朵
鹽、黑胡椒、綜合義式香料 各適量
巴沙米可醋 1 1/2大匙
作法：
1. 鮑魚菇洗淨甩乾，切成薄片。乾香菇泡軟洗淨，去蒂頭切成細絲備用。
2. 起油鍋爆香蒜末，放入菇類拌炒。用小火煮一下，菇會釋放出一點水分，然後加入鹽、黑胡椒、綜合義式香料及巴沙米可醋拌勻。
3. 冰涼後即可食用。(要熱食也是可以啦~)
看起來黑嚕嚕的，味道我自己覺得還不錯啦，跟市售的也不大一樣就是。XD
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