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以往吃山藥，都是煮湯或是搭配粉蒸排骨。生食山藥那種黏呼呼的口感，總覺得有點怕怕的，我一直不了解日本人熱愛的山藥泥麥飯到底好吃在哪裡。今年春天時在韓國人家裡吃到這種"沙西米"式的做法，倒是讓我對生食山藥有些改觀。

台灣的山藥有兩種，皮粗粗黑黑那種只能熟食；要生食的山藥，得買細皮嫩肉埋在木屑裡的(是日本品種台灣種植還是日本進口我就不知道了)。削皮，切成方便入口的大小後冰鎮，沾料用胡麻油+鹽巴，超級簡便。山藥這樣吃非常清脆爽口，夏天不想動鍋動鏟時可以偷懶一下。沾醬裡的鹽是用"摳司口"賣的海鹽，似乎是多了那麼些風味，不是只有鹹而已。

題外話，韓國人跟台灣人的習性真的很像。大抵在這兩種人的世界裡，只要一說到什麼食物對身體好，就男性而言必然就是壯陽，對女性的話就是美容，此話一出就幾乎是票房保證。跟韓國人去逛一圈市場，這樣的話題就出現了好幾次。 XD
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