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這是"竹蛤"。小時候只在書上看過這種長相很妙的四方型鹹水貝類，直到最近才注意到市場裡有人賣，但數量很少。今天買到的竹蛤殼長約六、七公分，非常新鮮有活力!! 竹蛤買回來也需要泡在鹽水中吐沙，用盤子蓋起來，讓他們待在在黑暗中，很快就會伸出水管來活動了。

吐好沙的竹蛤，以辛香料爆香(薑、大蒜、辣椒任意組合)，加點米酒清炒就非常鮮美好吃。因為鹹水貝類本身就帶有鹹味，連調味也可以免了。竹蛤的單價雖然高一些，但殼輕薄肉飽滿，其實是非常有料的。