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       啥？原來香酥炒花生作法這樣簡單? 這怎能不試試！

材料：
去殼生花生              1斤
精鹽(1包600克那種)  1/3包

作法:
1. 花生先篩出壞掉的，用清水稍微漂洗過後瀝乾。
2. 燒一鍋開水(水量足以蓋過花生即可)，加約一湯匙鹽巴。放入洗乾淨的花生燙一下，撈起瀝乾。
3. 炒菜鍋燒乾，先放入鹽巴以中火加熱，接著放入燙好的花生拌炒。花生帶點水沒關係，炒的時候自然會慢慢蒸乾。
4. 炒的時間約15分鐘，等花生發出一點逼逼啵啵的聲音，再兩三分鐘就熟了。用漏勺把鹽巴篩掉，花生放大盤子攤平上冷卻即可。花生要放涼才會脆喔~

p.s.
1)燒水和炒花生如果用同一個鍋的話，燙完花生一定要把鍋洗乾淨再炒花生，不然顏色會黑黑的。
2)去年花生結果時氣候不佳，所以今年花生漲價。AND據說台灣花生比較小顆，我懷疑我買的是匪貨...

生的花生 ↑ 

花生剛下鍋，鹽巴還潮潮的↑

快炒好了，鹽巴變得有點紅 ↑

篩掉鹽巴，起鍋囉~↑