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2008年7月裝瓶後，就靜靜地睡在陰涼的角落，擺到都有點忘了它的存在。
豆埔泡開後漲大好多 還得先除掉一些醃料才能讓主角出土.....
成品確實漬透了沒問題，內外質地很均勻，酒味也已經完全消失，配白飯超好吃的! 但不知為何有點軟，不太容易成塊夾出，以至於變成這醜樣子..... 希望別引起看倌的不良聯想。
實驗組與對照組的照片。左邊是我的實驗品，右邊是阿嬤的作品。
阿嬤講古時間：
以前的做豆腐乳是要從豆腐角開始做的。過了清明，天氣變熱之後，就可以交代豆腐店特製作豆腐乳專用的厚豆腐。經過重壓脫水後再切成小塊用鹽醃漬，才能成為製作豆腐乳的材料。
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