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以前也做過"お好み焼き"(okonomiyaki)什錦煎餅，醬料的部分用醬油膏敷衍一下，青海苔粉就省了。味道是也不錯，但總是不道地。
4月中到日本關西一遊，順便帶回了這大阪名物的材料--煎餅專用醬汁&青海苔粉。有了這個帶著水果酸甜的"本格"醬汁，成品的風味真的完全不同喔~
材料:(2人份)
麵粉 1/2杯
水 1/2杯
雞湯粉 1/4小匙
蛋 2個
高麗菜(切粗絲) 300克
糖醋薑(切碎 用以代替日本紅薑) 1大匙
豬五花肉(切薄片) 適量
蝦皮 適量(這是我自己加的 和高麗菜很對味)
以下各適量
煎餅醬汁
青海苔粉
美奶滋
柴魚片
做法:
1. 先將麵粉、水、雞湯粉、蛋拌成麵糊，再加入高麗菜、薑、肉片、蝦皮拌勻。
2. 起油鍋，將麵糊倒入攤開成約2公分厚，以中小火煎約3分鐘，翻面後再煎個3分鐘左右。
3. 煎好的餅，依序塗煎餅醬、灑上海苔粉、擠美奶滋，最後舖上柴魚片即可。
懂日文的朋友說，這個"お好み焼き"的意思，就是可以依自己喜好加料的煎餅。像在店裡賣的，就有豬肉、海鮮、泡菜等多種口味。
4月中到日本關西一遊，順便帶回了這大阪名物的材料--煎餅專用醬汁&青海苔粉。有了這個帶著水果酸甜的"本格"醬汁，成品的風味真的完全不同喔~
材料:(2人份)
麵粉 1/2杯
水 1/2杯
雞湯粉 1/4小匙
蛋 2個
高麗菜(切粗絲) 300克
糖醋薑(切碎 用以代替日本紅薑) 1大匙
豬五花肉(切薄片) 適量
蝦皮 適量(這是我自己加的 和高麗菜很對味)
以下各適量
煎餅醬汁
青海苔粉
美奶滋
柴魚片
做法:
1. 先將麵粉、水、雞湯粉、蛋拌成麵糊，再加入高麗菜、薑、肉片、蝦皮拌勻。
2. 起油鍋，將麵糊倒入攤開成約2公分厚，以中小火煎約3分鐘，翻面後再煎個3分鐘左右。
3. 煎好的餅，依序塗煎餅醬、灑上海苔粉、擠美奶滋，最後舖上柴魚片即可。
懂日文的朋友說，這個"お好み焼き"的意思，就是可以依自己喜好加料的煎餅。像在店裡賣的，就有豬肉、海鮮、泡菜等多種口味。
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