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       獲贈一瓶陳年紹興，不想拿來喝，那就做醉雞吧！

       剛好問到一個不擅於料理的中藥店老闆，本來我是說只要黃耆、當歸、枸杞，結果他給我好大一個料包。這個組合，似乎是很普通的藥膳配方，味道也不錯啦。比例就只好自己抓了，50塊的藥材我只用掉約1/4。


材料：
雞腿(連大腿)  4隻
鹽 適量
黃耆
當歸
枸杞
川芎
桂枝
紅棗             以上各少許
紹興酒          3/4杯

作法：
1. 雞腿洗淨後去骨(方便食用，懶得卸骨頭也無妨)，灑上少許鹽放冰箱醃一天。
2. 醃好的雞肉，用大火蒸約30分鐘，取出放塑膠袋內，外面用冰塊覆蓋降溫，使肉質緊實。
3. 蒸出的雞湯，加入黃耆、當歸、枸杞、桂枝、黑棗及紹興酒拌勻後放涼。
然後將冰鎮過的雞肉放入浸泡，擺冰箱約一天即可取出切片食用。
* 第一次試做，酒沒敢放太多，這成品酒味是淡了點，喜歡紹興的人可酌量增加用量。

       剛蒸出來雞湯，濃郁鮮甜，真是爆好喝的啊~ 我想用這中藥配方燉雞湯，應該也是很不錯的！


雞腿原型
  

雞腿解體完畢，骨肉分家。

醉雞浸泡中~
 

 
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