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涼拌蓮藕

材料(份量自行調整)：
蓮藕
嫩薑
白醋
醬油膏
麻油

作法：
1. 嫩薑切絲，與所有調味料混合。
2. 蓮藕洗淨，去掉藕節，放滾水中煮約5分鐘撈起。 待蓮藕稍涼後切片(約0.3cm，太薄就沒有爽脆的口感了)，拌入1料冰涼即可。

       簡單吧！所有調味料份量視自己喜歡的口味調整就可以了。

       蓮藕不是都要蓮花謝了、蓮蓬也採了才會有嗎？但現在一年到頭都有個頭很大的進口蓮藕---好醜，做成涼拌菜一點也不小巧可人。食物還是應該在盛產的時候來吃味道才最好啊！台灣的蓮藕，上市時還帶著泥土呢。記得要挑有尖端的才嫩喔~
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