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      這道作法簡單、香氣四溢的的菜色，是阿嬤在清晨的運動場聽來的.....


材料：
豬肉片(今天使用台語稱作"翅仔肉"的部份，包在大里肌外面薄薄的一層。)
少許米酒&太白粉
去皮蒜瓣
沙茶醬
醬油
九層塔
(所有材料份量隨意，大蒜可以多點，一整把也無妨。)

作法：
1. 豬肉片用少許米酒&太白粉抓一抓醃好備用。
2. 起油鍋，放入去皮的整粒蒜瓣，慢慢爆成金黃色，接著放入肉片拌炒。
3. 肉片炒熟後加入適量沙茶醬及醬油調味，最後灑上九層塔拌勻即可起鍋。

       爆過的大蒜又鬆又香，完全去除了生大蒜的刺激辣味，而且有益健康喔!
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